好的餐饮项目怎么能融资(餐饮行业怎么融资)

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【部分内容参考：《食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册》】

自2020年疫情以来，很多企业受到了极大影响，尤其是重线下体系、重用餐体验服务的食品及餐饮企业。因此，面对疫情的反复，如何借助资本的力量，丰富融资渠道、增加运营资金、提升风险应对能力，甚至在行业洗牌时把握发展机会，成为行业亟待思考的问题。

摄影：晓晨

— 餐饮业现状与难题 —

以餐饮业为例，2022年受疫情影响，多地相继宣布取消堂食，餐饮业面临巨大危机。据国家统计局发布数据显示，2022年上半年，国内餐饮收入20040亿元，下降7.7%。其中，3月～4月全国餐饮行业收入仅有2935.3亿元和2608.9亿元，同比增长为-16.4%及-22.7%。

数据来源：国家统计局

而2022年5月，全国有超过80个区县级城市处于常态封控状态，给线下体系、重用餐体验服务的食品与餐饮企业带来了极大影响。加上全球局势紧张、通货膨胀加剧、原材料、运输、人力等成本上涨问题，消费端疲软，给餐饮企业的经营与生存带来了巨大挑战。

根据红餐品牌研究院调研的26家龙头餐企的营收数据后显示，部分龙头餐企2021年营收尚且可观。同时，有很多龙头餐饮企业营收状况虽在增长，但营收增速远低于2019年的水平。部分餐饮企甚至出现了“增收不增利”，盈利能力与2019年相比存在很大差距，短期内或难以恢复到疫情前的状态。

为此，近七成餐饮企业希望减免租金，接近五成餐饮企业希望减税降费，而近四成企业希望能得到金融服务支持。

数据来源：尚普咨询

同时，根据尚普咨询统计数据显示，自2022年3月以来，受疫情反复等多方面因素影响，消费者信心指数现明显波动，且截至最新数据仍处于多年来低位。可以说，在当前环境下，如何尽可能恢复消费信心，已成为激活消费市场促进经济复苏的关键所在。

— 资本化运作是关键 —

疫情影响下，食品与餐饮企业遭遇经营困境已成不争事实，成本居高不下的同时，营收难度也在不断加大。为此，企业主们不得不积极做出调整，以应对新一轮的行业调整。

根据网聚资本、中金公司、君合律师事务、德勤中国、红餐品牌研究院共同发布的《食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册》指出：资本作为企业发展生命周期中的关键要素，是市场配置资源的有效工具，是企业加速发展的“催化剂”，有助于帮助企业突破发展瓶颈，快速成长，增强抗风险能力。

但在企业发展的生命周期中，无不经历初创、成长、发展、成熟和衰退、再次发展等阶段。而在不同的阶段，企业面临的问题、挑战和重点都不相同，因而对资本/资源、竞争/品牌、能力/要素和组织/人才的需求都各有差异。

因此，不同的资本运作方式对企业生命周期不同阶段具有不同的重要意义，包括：上市前的挂牌展示、股票发行、股权融资、拟上市评估诊断与培育孵化，以及上市后的收并购等。

可以说，资本市场的助力伴随着企业发展的各个阶段，能为企业提供全方位的支持与帮助。

— 借资本之力谋划未来 —

随着经济的发展，中国正处在产业结构升级的长期路径上，第三产业GDP占比逐年提高。同时，庞大的人口基数孕育了万亿级别的食品与餐饮市场规模，是第三产业的重要支柱。随着未来城镇化率和人均可支配收入的进一步提升，食品与餐饮市场的存量和增量仍有很大提升空间。

然而近几年，随着越来越多的食品与餐饮企业开始注重品牌力、数字化、供应链智能化等方面的提升，并逐步开始进行工业化、连锁化、规模化的战略布局。在企业转型升级的过程中，需要大量的资金支持执行战略化布局。

但食品与餐饮企业通常无厂房和大型机械设备等大额固定资产，致使间接融资难度较大，股权融资则成为越来越多食品与餐饮企业融资的最好解决方案。

正如前面所提到的，“不同的资本运作方式对企业生命周期不同阶段的意义”。比如，在企业上市前的私募阶段，通过合理的资本化引进外部资金和产业投资人，有助于企业在早期阶段获得充裕资金和协同资源以加速业务扩张和收入增长，这一时期是企业迅速积累自身实力、打造和树立品牌形象的绝佳机会。

那如何借资本市场之力实现企业扩张和业绩发展，提升企业品牌价值及增强市场地位？答案显而易见！

天府股交中心作为川藏区域内唯一合法的区域性股权市场及运营机构，同时也是培育后备上市力量的孵化器。因此，天府股交中心一直将拟上市企业选拔和培育孵化视为重点业务推进。

“拟上市企业选拔和培育孵化”业务由拟上市诊断评估、拟上市选拔、拟上市培育孵化和上市推荐四个业务模块构成，通过将上述业务进行标准化、流程化，实现从框架制度设计到实施执行环环相扣、步步相连，形成天府股交中心一站式企业上市培育孵化基地。

除此之外，天府股交中心也为区域内企业提供以股权、基金、债券三大业务为基础的企业挂牌、公司挂牌、股票发行、股权交易转让、可转债等投融资业务，为中小微企业解决融资难、融资贵，和为投资者解决投资难，两难并存等问题，建立以投融资对接服务为核心功能和运营模式的现代化、多元化金融机构。

另外，依靠天府股交中心信用背书，企业不仅能够享受更低的融资成本，也为企业募集资金、发展业务、转型升级等提供有力保障。

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