香辣干锅排骨(香辣干锅排骨的家常做法)

币圈知识 阅读 3 2023-07-29 20:05:26

Bitget下载

注册下载Bitget下载,邀请好友,即有机会赢取 3,000 USDT

APP下载   官网注册

民以食为天,食以鲜为主。每个人的生活都离不开美食,吃才是重中之重,只有吃饱喝足才有干劲,才能更好地生活和工作。许多人都喜欢吃美味爽辣的干锅,今天就做一道非常好吃又美味的干锅排骨,让你在家也能轻松做出超越饭店的味道。

食材:排骨

调料:菜籽油、洋葱、芹菜、青红尖椒、土豆、姜、大蒜、青红花椒、干辣椒、小米辣、陈醋、牛油火锅底料、料酒、啤酒、盐、白糖、孜然、白芝麻、味精、玉米淀粉

制作步骤:

1.做干锅排骨,用这种仔排才是最好的选择,肉层较厚,油脂丰富,肉质也最鲜嫩,老人小孩都非常适合。精排更适合做糖醋排骨。把仔排剁成块后加盐和料酒抓匀,腌制10分钟,然后清洗干净后再用力挤出残余的血水。

2.接着加酱油、盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜进去反复抓匀,腌制10分钟后把姜葱捡出,如果要想排骨炸出来外酥里嫩,就一定要加玉米淀粉进去抓匀,锁住水分,最后再加封面油抓匀,防止入锅粘连。

3.土豆切成条,冲洗掉淀粉后控干水分。青红椒切成段、芹菜切节、洋葱切片、多一点的姜蒜切成丁。

4.把锅烧热了倒油,我们还是遵循少倒油,分次炸的原则。大火6成油温,插入筷子有气泡的时候,先下一部分排骨,刚下锅一定不要去翻动,等30秒定型后再推动,炸到排骨酥香焦黄后捞出来,排骨一定要炸透。

5.接着再继续把下一锅排骨全部炸好后,再把土豆倒下去,炸到表皮金黄后捞出。

6.干锅我们一般都用酒精炉加热,所以洋葱直接垫底就可以了。如果家里没有干锅炉的话,可以先把油温升到七成热,然后快速倒入洋葱,过油6秒就捞出。过油后的洋葱口感是要比生炒好吃的。

7.锅留底油加热,先下姜丁煸出香味,再下蒜丁也煸出香味后倒青红花椒炒香,然后下干辣椒继续炒香,再加郫县豆瓣和火锅底料炒出香味来。

8.全部都炒香后转成大火,倒入排骨快速炒匀后淋入一点啤酒,加啤酒不仅能让所有调料瞬间激发出香味,更能在大火促进水气蒸发的同时,让排骨快速入味增香。快速炒匀后,倒入土豆、青红椒、洋葱和芹菜,快速翻炒入味,加盐、白糖、味精和孜然碎调味。炒匀后锅边烹入陈醋增香,撒上熟芝麻,关火炒匀起锅。

这样一道外酥里嫩,香辣入味的干锅排骨就做好了,虽是家常,但味道绝对不输饭店。如果喜欢这道干锅排骨,您愿意为它点个赞吗?每天分享不一样的家常美食。

相关内容

标签: 排骨 洋葱 土豆

香辣干锅排骨(香辣干锅排骨的家常做法)文档下载: PDF DOC TXT
文章来源: jodie
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
上一篇: 教育股票龙头股有哪些(教育股票龙头股有哪些公司) 下一篇: shib会涨到1元吗(SHIB币诞生时价格)

相关资讯