烧椒酱(烧椒酱用来做什么菜)

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11月16日19:00

草根知本视频号

《CEO创业说》第一期开播啦

川娃子食品创始人&CEO唐磊

在直播间聊嗨啦~

畅聊创业史，分享经验感悟

介绍“大单品”烧椒酱的养成记

以及对调味料行业趋势的新见解

直播期间，共收获——

观众总数：1.6万

点赞次数：24.3万

PART 01

川娃子的起源与历程

主持人

川娃子从0起步，逐步成长为一家估值30亿的企业。请分享一下创业历程，是如何萌芽，如何发展，中间遇到了什么机遇和挑战？

唐 磊

“食在成都，味在乐山”，我来自四川乐山，从小接触美食文化，耳濡目染。大学时离开故乡，一直思念家乡美味，也萌生了让“家乡味”走上更大舞台的想法。

2008年5月12日，汶川地震后，全世界都在给四川加油：“川娃子，雄起！” 这让我对“川娃子”三个字，有了更多的感悟，背后不仅是一个群体，更是一种精神特质。这也是“川娃子”品牌名的来源。

最初进入美食赛道，我是从做餐饮开始的——串串香店。我大学专业是互联网领域，尝试把互联网品牌运营和加盟连锁运营相结合，走整体发展之路，取得了非常好的效果。

创业的过程中，我发现餐饮品牌连锁化发展面临一个很重要的问题，那就是供应链不足。怎么解决这个问题？答案就是：标准化生产。

我们要把非标的东西标准化，川娃子开始打造川味调料的中央厨房和中式川调标准化服务商。把火锅底料预包装化这件事情，川娃子是走在行业前列的，也专心做深、做扎实，逐渐奠定了自己的“江湖地位”。

川娃子提供“1+N”的服务，强调价值和功能，要“软硬皆施”，“硬”是产品力，“软”是服务力。我们不止销售产品，更要懂市场、懂客户，时刻关注我们能为客户提供什么，如何“扶上马，送一程”，陪伴客户成长，共同把行业的蛋糕做大。

主持人

是什么样的机缘下，加入了草根知本集团？

唐 磊

川娃子的发展过程中，我也有了更多的思考。从团队能力的匹配，到资源的整合，再到认知。我一直认可，一把手的认知，就是企业的天花板。那时，川娃子渴望更优秀的合作伙伴，能够陪伴成长、引领发展。

2018年，我们有幸遇到新希望集团和草根知本。草根知本在新消费领域有充足的供应链支撑、科技驱动和丰富的投后运营管理能力。于是，我们毅然决然地加入了草根知本。

在草根知本的支撑下，在“四共文化”理念的指引下，川娃子投资3亿元建设新产业园区，推动供应链智能化升级。同时，在人才、战略、资金等方面全面升级，这也让我们真正有能力B+C双轮驱动，生产更多安全美味的产品，探索更多的可能性。

PART 02

双轮驱动，B+C端同步发力

主持人

据说，川娃子秉承“双轮驱动”，B端+C端整合，相互协调，共同发力。具体来说，两端分别是如何竞争，又是如何协调合力的？

唐 磊

“两条腿”走路，肯定更稳。川娃子秉承以智能工厂为核心，B端+C端顶层设计全面发力。

从B端而言，拼的是供应链的能力，最重要的是品质稳定、保证交期和高性价比。我们通过数智化技术，优化流程、敏捷制造，打造智慧供应链的样板案例。围绕产业赛道和消费场景，布局了麻、辣、鲜、香、酸5条细分味道，为行业提供标准的一站式解决方案。

在C端，川娃子团队的基因，对互联网一直都有深刻的理解。我们积累了100万的私域用户，通过C2M反向定制，基于对消费数据的理解，来反推川娃子到底应该生产什么产品，符合消费者对个性化的要求。

同时，我们非常看重新鲜一代、年轻一代，去探寻年轻人对新品牌、新口味的新需求，研发和制作让年轻用户满足的产品。

主持人

在服务年轻一代上，川娃子都做了哪些尝试？

唐 磊

比如，我们推出了年轻人可以DIY的钵钵鸡调味料、泰式冬阴功汤料等，周末在家就可以自己动手制作美味。我们也关注年轻受众喜欢的应用场景，像露营场景等。

年轻人不仅要求风味好、颜值高，对清洁标签的需求也越来越高，喜欢少添加或者零添加产品。剧透一下，川娃子正规划在原材料源头建工厂，实现当天采摘、当天制作，保证极致的新鲜。我们也会通过工艺调整，将来会全面推出零添加系列产品。

PART 03

从“鲜”出发，创新产品和营销

主持人

我们常说，好企业、好品牌离不开好产品。川娃子的爆款产品——烧椒酱，全网累计爆卖5000W瓶。请问，川娃子是如何打造出这样的爆款单品，又在营销方面做了哪些动作？

唐 磊

川娃子基于对市场、味型的前瞻性预判，以及对消费者群体痛点的精准捕捉，从川、渝、云、贵等地区喜爱的烧椒口味入手，提炼了“鲜酱”的全新产品概念，并制作推出了烧椒酱。

川娃子就是烧椒酱，烧椒酱就是川娃子。在烧椒酱品类上，川娃子是标准化的开创者，也在努力把品类做得更纵深、更高端。

川娃子用了非常多的时间来调研和尝试，历经1000天+的精耕细作。我们有超3000+风味密码数据库，研发端大量投入，用户和制造两端相望，形成从田间地头到餐桌的健康安全和美味，以丰富的产品品类塑造互联网+食品潮牌。

烧椒酱采用新鲜二荆条、地道配方及制作工艺，用专业技术把自然、阳光和雨露“锁”进产品里，烧制让辣椒自身的独特椒香，交融释放出独有鲜辣，形成差异化竞争。

在营销方面，川娃子也在走出自己的差异性，融入年轻人的社交场，通过小红书、B站、抖音、微博等社交平台感性种草。我们关注新场景，比如说今年流行的露营风，把烧椒酱打造成露营必备单品。

公域流量的触达+私域流量的转化，我们找到更深层次的味道密码，建立和消费者之间的直面沟通，形成品牌的传播力和复购率，收获年轻一代的喜好。

品牌是核心竞争力，把产品做好，把工艺迭代，是烧椒酱从“网红”产品到“长红”产品的秘诀。

PART 04

未来愿景，要做行业“特长生”

主持人

川娃子接下来的目标和愿景是什么？

唐 磊

川娃子的目标不是“三好生”，而是“特长生”，打造中国鲜酱首选品牌，致力成为复合调味品行业的龙头企业。

川娃子走的是“专精特新”之路，把非标产品标准化，把风味和品牌做到极致。一方面以始为终，明确初心和愿景；另一方面以终为始，持续突破和创新。不仅要“高筑墙”，建高行业壁垒；也要“广积粮”，团结能团结的人、力量和资源。

未来3年，我们计划将烧椒酱做成10亿大单品。一个风味可以影响一个行业。在烧椒这一细分风味上，我们一直在纵深发展，陆续推出了茄子烧椒酱、皮蛋烧椒酱、牛肉烧椒酱等单品，还通过萃取工艺制成烧椒风味的精油，可用于西式和分子料理中。

我们希望团队真正去发现和洞察新消费和新需求，从而反向作用到研发端、制造端和销售端，形成良性回路。基于对人才团队、品牌和渠道的理解，我们不试图“补短板”，而是将自己的长板与他人的长板结合，在新希望集团和草根知本“五新”（即：新机制、新赛道、新科技、新责任、新青年）“四共”（即：共识、共创、共担、共享）的指引下，继续往前奔跑。

主持人

当前消费形式下，调味品市场有什么新趋势、新机会？对初创者有什么建议？

唐 磊

调味品品类丰富、市场需求大、使用场景多，不易受经济周期影响，存在行业机会。随着国力和消费者经济能力的增长，用户更关注安全健康、清洁配方等，这是新的趋势。

对创业者来说，要专注细分领域，不做大而全的事，而是找准自己的领域，找对应用场景，去精耕细作，纵深发展。就像田忌赛马，跑出自己最好的那一匹马。

另外，创业者要有好的心态。“一年入门，三年懂行，十年称王”，要等待时间的沉淀。对创业项目，要有开放的态度，敢于去分享，寻找和拥抱合伙人和合作机会。

鲜椒烧制，咋吃都香！

烧椒酱就是川娃子

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